Konservera äpplen

Äntligen helg säger jag! Haft en riktigt skön lördag med skogspromenad och korvgrillning :-) Riktigt härligt kändes det efter en lång vecka med olika arbeten och föreläsningar..
Har fått otroligt mycket äpplen i år och fina är de också så har gjort äppelmos och frusit in äppelklyftor. Har också provat mig på att lägga in lite äpplen så man kan njuta av dem i vinter :-)
Måste säga att det var svårt att hitta något bra recept på inlagda äpplen men fick sedan tips av min mor.

Så här gjorde jag:

ca 2 kg äpplen
1 liter vatten
4-6 dl socker

1 1/2 krm askorbinsyra

Koka upp vatten och socker och låt det koka några minuter.

Skölj, skala, ta bort kärnhuset och dela äpplena i halvor under tiden.
Lägg sedan ner äpplena i den kokande lagen och koka dem tills de börjar mjukna.
Lägg sedan äpplena i rena, steriliserade glasburkar och fyll på med den kokande sockerlagen ända upp till kanten. Tillsätt även lite askorbinsyra i lagen så håller sig äpplena bättre och inte mörknar.

Sätt sedan på locket direkt så att vacuum bildas.
Hållbarheten på dessa törs jag inte riktigt svara på men vet att de klarar sig länge om man bara förvarar dem mörkt och svalt.
 

(Glasburkarna brukar jag sterilisera genom att diska dem noga och sedan hetta upp dem i ugen på 100 grader i ca 20 min, gummiringen kokar jag i en kastrull)

 

Glöm inte att vara med i min utlottning ;-)

 

Ha fin lördagkväll!