Muffins - Cupcakes

Jag vet inte men jag har alltid haft lätt för att misslyckas med muffins. Ändå tycker jag att de borde vara en av de enklaste bakverk man kan göra, men de brukar fastna i papperet, bli hopsjunkna eller dylikt :-)
Men har äntligen hittat ett recept på muffins där dom alltid blir perfekta.
Det var faktiskt dottern som kom hem med det från skolan...
Så idag har vi bakat lite muffins och cupcakes!

Här är hennes recept på muffins!

2 ägg
50 g margarin
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vanillinsocker

Smält smöret och häll i mjölken.
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt sedan smöret och mjölken.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vanillinsocker och rör ner det i smeten.

Grädda ca 10 min i 225 grader.

Hälften av muffinsarna fick frosting och hälften utan. Ena sonen vill inte ha något "kladd" på sina :-)

Receptet på frostingen!
(receptet kommer från Leila Lindholm och Leila bakar)

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vanillinsocker
1 msk färskpressad citron, saften ( jag gjorde utan i mina och det blev lika gott)
100 g philadelphiaost
ev några droppar karamellfärg om man vill ha det

Vispa smör, florsocker, vanillinsocker och citronsaft krämigt.
Vispa i philadelphiaosten.
Färga ev glasyren eller låt den vara vit.

Sedan är det bara att garnera muffinsarna som man vill!
Vi använde oss av silverkulor (kan vara lite hårda) och lite hjärtan.

Har haft bloggen i snart 6 mån så sitter också och grunnar på om jag skulle ha haft en liten utlottning. Jag älskar att tävla och tycker det vore så kul att ha en själv också!
Ska fundera och meddela i nästa inlägg! :-)

Det regnar och är så mörkt ute så nu ska vi fika och mysa lite...♥

Ha det så gott!